C’est une barrique issue majoritairement de nos contrats locatifs. Nous disposons donc de sa traçabilité complète et de son protocole d’entretien et de nettoyage. Contrôlée à sa sortie de la propriété, elle l’est à nouveau à sa sortie de notre stock le cas échéant avec un nouveau processus de nettoyage. Nous profitons de son passage dans nos ateliers pour la poncer.